盐城技工学校专业选择志愿填报招生报名电话:13961910373来校参观请联系:何老师学校常年招生应往届初中毕业生。

烹饪专业

培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展，具备从事餐饮或饭店管理的理论知识与职业能力，能从事厨房原料采购、加工，红案、白案、凉菜制作，营养配餐等一线的技术人员和厨房管理和餐饮企业管理的中级技能人才。

就业方向：本专业毕业生主要从事饭店厨房材料采购、加工、管理工作。

主要课程：烹饪营养与卫生、烹饪工艺美术、中国烹饪概论、餐饮经营管理基础、中式烹调技艺、宴席菜单设计、烹饪原料知识、餐饮成本核算、创新菜肴、冷菜与雕刻技艺、面点工艺与制作、配菜技术、西餐基础

一体化模块：冷菜、冷拼、热菜、西式面点、中式面点等相关工种基本操作技能，中式热菜基本操作技能、西餐基本操作技能，烘培的基本操作技能等。